Comment conserver le café, et pendant combien de temps.
Un peu de soin entre l’ouverture du sac et l’infusion aide à protéger le café que vous avez choisi. Le café perd de sa fraîcheur peu après la torréfaction : le rangement et la quantité achetée comptent donc tous les deux.
Air, humidité, chaleur et lumière
Sortez le café de son emballage de vente et mettez-le dans un contenant hermétique et opaque : les bocaux transparents laissent passer la lumière, qui peut nuire au goût. Rangez-le dans un endroit frais et sombre, loin du four, du lave-vaisselle et du soleil fort de l’après-midi. Le café absorbe l’humidité et les odeurs de l’air : gardez donc le contenant bien fermé.
Achetez de plus petites quantités, pour une ou deux semaines, et ne moulez que ce dont vous avez besoin, juste avant l’infusion.
À éloigner de votre café
- Air
- Humidité
- Chaleur
- Lumière
Grains torréfiés, température ambiante 1 à 3 semaines
Grains torréfiés, réfrigérateur environ 2 semaines
Grains torréfiés, congélateur 3 à 4 mois
Café moulu, température ambiante 1 à 2 semaines
Combien de temps il se conserve
La National Coffee Association donne ces plages pour du café conservé dans un contenant hermétique : grains torréfiés, de une à trois semaines à température ambiante, environ deux semaines au réfrigérateur ou de trois à quatre mois au congélateur; café moulu, de une à deux semaines à température ambiante. Les grains torréfiés ou le café moulu non ouverts se gardent jusqu’à la date de péremption (« meilleur avant »).
Les avis divergent sur le réfrigérateur et le congélateur : ils aident surtout en climat humide, et seulement avec un contenant vraiment hermétique. Sortez seulement ce qu’il vous faut, pour une semaine tout au plus à la fois. Un vieux café n’est généralement pas dangereux, mais il perd son arôme et sa saveur et peut goûter le rassis.
Vérifiez votre sac
Suivez les indications du sac, et voyez comment lire l’étiquette d’un café. Demandez à CaféTico la date de torréfaction et les détails de l’emballage; la durée de conservation du Monte Romo n’est pas confirmée ici.
Information générale sur le café, et non une affirmation sur le Monte Romo. Les chiffres viennent des sources ci-dessous et varient selon la ferme, la saison et la personne qui infuse. Nous n’avons pas encore confirmé la variété, l’altitude, le procédé ni le mode de récolte du Monte Romo.
Sources et lectures complémentaires
Références consultées le 13 octobre 2026.